{"id":4400,"date":"2021-10-12T15:51:09","date_gmt":"2021-10-12T15:51:09","guid":{"rendered":"http:\/\/dummy.xtemos.com\/woodmart2\/elementor\/?page_id=4400"},"modified":"2026-02-12T10:31:51","modified_gmt":"2026-02-12T10:31:51","slug":"la-nostra-storia","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/deruvo.360positive.it\/index.php\/la-nostra-storia\/","title":{"rendered":"La nostra storia"},"content":{"rendered":"\t\t
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\n\t\t\t\n\t\t\tLa storia della famiglia<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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de Ruvo<\/span><\/strong><\/h4> \n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t\t
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Nel 1953, un ragazzo di appena 14 anni lascia Minervino Murge, nel cuore della Puglia, per raggiungere Mosso Santa Maria,
in provincia di Biella.
Quel ragazzo \u00e8 Benito de Ruvo<\/strong>, e porta con s\u00e9 una tradizione che si tramanda da sette generazioni<\/strong>: l\u2019arte del macellaio salumiere.<\/p>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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La storia della Macelleria Equina de Ruvo a Biella<\/strong> nasce nel 1953<\/strong>, quando Benito de Ruvo<\/strong> lascia Minervino Murge (Puglia)<\/strong> per trasferirsi in Piemonte e proseguire una tradizione familiare tramandata da 7 generazioni di macellai e salumieri artigianali<\/strong>.<\/p>

Arrivato a Mosso Santa Maria<\/strong>, Benito viene assunto presso il prestigioso Salumificio Sella<\/strong>, dove apprende le tecniche pi\u00f9 evolute di macellazione artigianale<\/strong> e produzione di salumi di qualit\u00e0<\/strong>, costruendo solide basi professionali che ancora oggi rappresentano il cuore dell\u2019azienda.<\/p>

Nel 1963<\/strong> nasce un progetto destinato a diventare un punto di riferimento del territorio: l\u2019apertura a Biella<\/strong> di una specializzata macelleria di carne equina<\/strong>, una realt\u00e0 innovativa per il Piemonte, dove il consumo di carne di cavallo<\/strong> era ancora poco diffuso, ma gi\u00e0 molto apprezzato nella tradizione gastronomica pugliese.<\/p>

La macelleria apre nella storica Piazza Primo Maggio<\/strong>, sede del tradizionale mercato cittadino e del mercato degli allevatori. Grazie a passione, esperienza e profonda conoscenza delle materie prime, Benito riesce negli anni a far conoscere e valorizzare la carne equina fresca<\/strong>, apprezzata per le sue qualit\u00e0 nutrizionali, la sua digeribilit\u00e0 e il suo gusto unico.<\/p>

Negli anni \u201980<\/strong> entrano in azienda i figli Marco e Rocco de Ruvo<\/strong>, portando nuova energia e visione imprenditoriale alla storica macelleria equina di Biella<\/strong>. Nel 1994<\/strong> l\u2019attivit\u00e0 si trasferisce negli attuali locali, pi\u00f9 ampi e funzionali, confermandosi un punto di riferimento per chi cerca carne equina selezionata e lavorazioni artigianali<\/strong>.<\/p>

Un\u2019importante evoluzione arriva grazie a Rocco de Ruvo<\/strong>, che dopo la formazione presso l\u2019Universit\u00e0 dei Sapori di Perugia<\/strong> sviluppa una nuova linea di prodotti pronti a cuocere artigianali<\/strong>, trasformando la macelleria in una moderna Bottega dei Pronti a Cuocere di carne equina<\/strong>. Una scelta pensata per rispondere alle esigenze di una clientela sempre pi\u00f9 attenta alla qualit\u00e0, ma anche alla praticit\u00e0 in cucina.<\/p>

Oggi, dopo oltre 50 anni di esperienza nella lavorazione della carne equina<\/strong>, il nome d<\/b>e Ruvo<\/strong> \u00e8 sinonimo di eccellenza, tradizione e innovazione nel settore delle macellerie specializzate in carne di cavallo a Biella e provincia<\/strong>.<\/p>

La filosofia De Ruvo<\/h2>

La ricetta del successo si basa su valori chiari:<\/p>

  • Tradizione artigianale tramandata da generazioni<\/strong><\/p><\/li>

  • Selezione della migliore carne equina di alta qualit\u00e0<\/strong><\/p><\/li>

  • Massima attenzione alla freschezza dei prodotti<\/strong><\/p><\/li>

  • Preparazioni gastronomiche creative e moderne<\/p><\/li>

  • Utilizzo di spezie, aromi e verdure fresche selezionate<\/strong><\/p><\/li><\/ul>

    Ogni prodotto nasce da una lavorazione attenta che esalta le caratteristiche organolettiche della carne equina<\/strong>, mantenendo sempre la materia prima come protagonista assoluta.s<\/span><\/p>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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