Piadina di carne
Triangoli di piadina romagnola farciti con trita magra, mozzarella, prosciutto cotto e rucola.
Diversi i metodi di cottura per questo piatto allegro e veloce!
In padella: fatele rosolare ambo i lati ( le troverete gia' cosparse di buon Olio Extravergine di Oliva) e terminate la cottura abbassando la fiamma e mettendo il coperchio per pochi minuti.
In forno: velocissime, in 5-10 minuti a 180 gradi saranno pronte.
Nella tostiera: rimarranno croccanti e gustose.
Proponetele ai Vostri bimbi...potranno mangiare "con le mani" un piatto sano e completo!!!
Prataiole
Polpettone di trita magra con ripieno di verdure miste tritate, prosciutto cotto ed edamer.
Fatela rosolare in padella con un filo d'olio, accertandovi che sia ben dorata su tutti i lati (questo ne evitera' la rottura durante la cottura); sfumatela con il vino bianco e lasciatela cucinare lentamente per mezz'ora.
Per chi fosse poco esperto in cucina potra' cucinarla in forno preriscaldato a 180 - 200 gradi per venti minuti: bastera' spennellarla con un filo d'olio, metterla in teglia con una spruzzata di vino bianco e il gioco e' fatto!!!
In entrambe i casi ricordate di farlo intiepidire prima di tagliare la rete, per evitarne la rottura.
Rolata
Sottofiletto pancettato con ripieno di prosciutto cotto e aromi.
Prendete un tegame e versate due cucchiai di olio extravergine d'oliva con l'aggiunta di un mezzo spicchio d'aglio e 1 foglia di alloro. Aspettate che l'olio sia caldo e adagiate la rolata.Sfumate con il vino bianco e proseguite la cottura per 1 ora circa; ricordatevi di girarla di tanto in tanto. Se vedete che dopo 20 minuti comincia ad asciugarsi, aggiungete del brodo caldo e terminate la cottura. Lasciatela raffreddare per 10 minuti ed eliminate lo spago da cucina; disponetela su un vassoio, tagliatela a fette e versiatevi sopra un po' del sugo di cottura.
Per la cottura nella pentola a pressione, dopo la rosolatura, dal sibilo bastera' un'ora.
Rotolo di crema di carciofi
Polpettone di trita magra con cuori di carciofo a pezzi.
Fatelo rosolare in padella con un filo d'olio, accertandovi che sia ben dorato su tutti i lati (questo ne evitera' la rottura durante la cottura); sfumatelo con il vino bianco e lasciatelo cucinare lentamente per mezz'ora.
Per chi fosse poco esperto in cucina potra' cucinarlo in forno preriscaldato a 180 - 200 gradi per venti minuti: bastera' spennellarlo con un filo d'olio, metterlo in teglia con una spruzzata di vino bianco e il gioco e' fatto!!!
In entrambe i casi ricordate di farlo intiepidire prima di tagliare la rete, per evitarne la rottura.
